关于系统备份的问题

想像在Windows下用Ghost那样把Linux也完整的备份，这样就不怕出什么状况了，在网上找了相关的东东，大都说的是用tar命令。于是便试了下
   先压缩bin目录，压缩后的文件放在win下的d盘
   # tar cvzf /mnt/win_d/bin.gz bin
    解压时在根目录下执行
   # tar xvzf /mnt/win_d/bin.gz
    以上命令都能正常执行，但却没有效果，而且发现了几个问题
1.假设bin下有1.，2，3，4共4个文件，压缩等到bin.gz。然后在bin目录下添加文件5，解压bin.gz。最后bin目录下总共却有了1，2，3，4，5 共5个文件。
   但如果压缩后把原来1，2，3，4共4个文件删去一个，变成1，2，3共3个文件。解压后bin目录下还是原来的1，2，3，4共4个文件。
   说明在文件增添了的情况下，tar命令不能正确的还原，至少我还没有找到相应的参数。所以想问下大家有没有什么好的解决办法。或者说是不用tar，用其他的方法也能达到备份的目的。
   还有一个问题就是如果用tar的话，是否是除了/proc这样没有实际意义的目录不用备份外，其他的目录都要。应为我试过单独压缩usr目录，系统出问题时解压还原却没有效果。
   以前发过类似的帖子，却没人理我。希望这此各位兄弟把她顶起来哈

解压后原来的被覆盖了，新加的当然还在了。