请教配置邮件服务器问题--新手求教!!

购买的红旗3.0多功能服务器版本,问题是:
有固定IP地址和已通过当地电信申请域名(域名是www.bn100.com)的,所以在本地配好IP地址和启动WEB服务后,就可以以域名访问自己的网站了。SENDMAIL已安装并且按手册做了简单配置,现在我想问的是
1、我能在服务器上通过命令向外发邮件,如向xxx@163.com;但是我在xxx@163.com信箱看到的发信地址是aaa@bn100.workgroup
2、我想通过客户端如(foxmail/outlook等收发邮件应该怎么呢?)
3、我能否不用电信DNS解析,在自己的这台服务器上做主DNS(一台服务器、一个IP地址、域名)行吗?不过不行还需要什么?