请教一个字符集的问题

大家好，有个问题想问一下，怎么也解决不了，现在有一台服务器，使用的是FC2，服务器环境是APACHE＋PHP＋MYSQL然后以前默认字符集的格式是gb2312的，可是有一次操作之后服务器出现了问题，我就重新安装了遍服务器，为了以后方便，我将原来的gb2312改成了UTF8，可是这样问题就出来了，其他的在改了之后都是正常的，可是在上传的时候，如果上传的是中文文件名，在传到服务器之上后就变乱马了，后面又在令一台FREEbsd实验，结果还是一样的，怎么解决 ？是网站代码的问题还是服务器配置的问题呢？